L’asado è molto più di un semplice pasto: è una cerimonia che unisce tecnica, tempo e tradizione. In questo contesto, molti cuochi hanno iniziato ad aggiungere foglie di alloro alla brace, che non sono solo un segreto per insaporire, ma anche un elemento spirituale.
Magia e gusto: perché gettare una foglia di alloro nel fuoco quando si cucina la carne
Gettare l’alloro sul fuoco non è solo un capriccio: questa pianta conferisce un aroma particolare al fumo, che poi impregna la carne con un leggero tocco affumicato. Ma oltre a questo, viene usato come rituale energetico per attirare l’abbondanza e allontanare le vibrazioni negative, qualcosa che sta guadagnando terreno tra coloro che credono nella forza delle intenzioni.
La pratica è diventata abituale per due motivi evidenti: il sapore e l’esoterismo. Questi sono i motivi principali per cui si consiglia di gettare l’alloro nel fuoco:
- Apporta un profumo erbaceo che esalta il sapore della carne.
- È legato a rituali di prosperità e pulizia energetica.
- Simboleggia la vittoria e la protezione, secondo la mitologia greca.
- Si ritiene che aiuti a sbloccare il denaro e ad attirare vibrazioni positive.
- Deve essere usato in piccole quantità e solo sulla brace, non sulla carne.
Per chi segue il lato mistico, il consiglio è di gettare le foglie una volta acceso il fuoco, ripetere tre volte “grazie” e lasciarle consumare senza intervenire. Tutto dipende dalla fede con cui si compie il gesto.
Oltre all’alloro, molti cuochi ricorrono a tecniche classiche per aggiungere sapore senza perdere l’essenza. Due delle più utilizzate sono:
- Salamoia con vino, birra o limone, ideale per mantenere la carne succosa.
- Burro aromatizzato o grasso fuso, spennellato durante la cottura per ottenere una crosta dorata.
Si possono anche aggiungere tocchi di aglio, peperoncino macinato o anche un po’ di zucchero mascabo per una finitura caramellata che rompe tutto.
